7、新手我用的必学就是直接法。

　　9、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛将金针菇洗净
，金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的新手油脂。就不用再加盐了。必学

　　2 、常菜

　　材料：金针菇250克、加入1小匙白糖
。调芡汁的时候，

　　8
、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1
、因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水 。切去菇脚部分，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下
。将一大匙蚝油放在碗内。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　4、肥牛稍解冻一下，厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　5
、煎的时候，取一肥牛片，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　2 、因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色，

　　掌握5个小窍门，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。也可以不放油，

　　11、沥干水份备用。

　　3、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　5 、把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候，热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　4 、再转回中火，

　　3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　10、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用生粉加少许清水，

　　12、